烏蘭察布市地處中溫地帶，屬大陸性季風氣候，四季特征明顯，全年日照時間長，晝夜溫差大，為優質農作物提供了得天獨厚的生長環境。境內所產的蕎麥、燕麥、大麥、谷子、紅小豆、綠豆、蕓豆、扁豆、豌豆等一直都是國內外的俏銷產品。
大 麥
烏蘭察布市年產大麥2800萬公斤，千粒重45克，大麥含有鈣、磷、等多種元素。大麥米制成的"麥片粥"是高營養保健食品，大麥芽是釀酒、制油的上乘原料。烏蘭察布地區的大麥，品質優良，各項指標均達部頒二級標準，大麥米及其產品暢銷河北、山西、山東以及東南亞等地。
豌 豆
烏蘭察布市豌豆年產量2500萬公斤左右，品種有純白豌豆、花豌豆和小白豌豆，大粒品種千粒重400克，具有豐富的蛋白質和維生素，是制造粉絲、釀制產品的主要原料，由于其形狀、顏色特殊，營養豐富，且較為珍貴，被譽為“糧食珍珠”，深受全國各地的歡迎。
蕓 豆
烏蘭察布市年產蕓豆500萬公斤，主要品種有純紅蕓豆和雜蕓豆，蕓豆含淀粉較多，營養豐富，具有獨特的香味。蕓豆還有一定的藥用功用，其性味甘平，具有溫中下氣、利腸胃等功用，是一種滋補品。
蠶 豆
烏蘭察布市年產蠶豆1000多萬公斤，千粒重800克左右，含有較高淀粉和氨基酸，是制作粉絲和各種豆類制品的主要原料。
小 米
烏蘭察布市盛產谷子，年產3600萬公斤左右。由其加工成的小米是人們極為喜愛的食品。小米營養全面，含有豐富的氨基酸，無論煮飯熬粥都易被人體消化吸收，是產婦、兒童及老弱病人的良好滋補食品，素有“食品人參”之稱。