干煎河刀魚 遼寧 ? 盤錦 干煎河刀魚 河刀魚，又稱它為鳳尾魚、烤子魚、黃齊、刀國、毛鱭、子鱭、刀鞘、海刀魚等等。 盤錦作為河刀魚暢游的家園之一，在吃法上自然是別有風味。干煎河刀魚原料采用盤錦河刀500克，紅綠椒、蔥花、元蔥各2克;調料用鹽2克、味精5克、胡椒粉3克、美極鮮10克、白醋5克、花雕酒10克、雞粉8克;制作時將河 刀魚放入調料腌制15分鐘，鐵板上放調料油10克，將河刀魚放在鐵板上煎制兩面金黃，然后放入紅綠椒、蔥花、元蔥即可，煎好后的河刀魚顏色金黃，口感干香。
