拍黃瓜 遼寧 ? 盤錦 ? 雙臺子 調 料： 蒜泥4克，香油3克，醋10克，醬油5克，鹽1克，味精0.2克。 做 法： 黃瓜洗凈，切去瓜尾，用刀拍酥裂，橫切成塊,放入盤中，木耳洗凈用沸水焯燙至熟,撈出控水放在黃瓜上，將調料灑在木耳上，吃時拌勻即可。 注： 黃瓜除熱量低，可除濕利水，清熱解毒外，其所含膳食纖維有促進有毒物質排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中特有的抑制糖轉化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能。
