涼拌海帶 遼寧 ? 盤錦 ? 興隆臺 主 料： 海帶4兩（約160克），中芹、西芹各2兩（約80克），紅蘿卜、蝦米各1兩（約40克），紅椒1只。 做 法： 1、海帶用水浸洗干凈，用滾水浸至有小水泡冒出，加火煮1分鐘，取出浸凍水中5分鐘后切絲，再用鹽水煮1分鐘，放入冰格中凍10分鐘取出。 2、蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦米醬油，冷凍，將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲。 3、將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調味，伴以紅蘿卜食用即成。 備 注： 可在材料中加入水發海蜇，味道會更好。
