清炸里脊 遼寧 ? 鞍山 ? 鐵西 特點：飲酒佳菜，越嚼越香 主料：豬里脊300克。油、醬油、味精、紹酒、花椒鹽。 制作過程：1、把里脊切成滾刀塊，用醬油、紹酒、味精鹵一下。2、勺內放入油，燒至九成熱時把里光彩塊放入炸一下撈出，待油溫升高時再放入油內，炸熟呈火紅色撈出裝盤即成。
