蒙古餡餅是科爾沁一種傳統的特色美食，在通遼市民族飲食文化中占有重要地位。如何保護好這一特色美食，使其更好的傳承和發展，使通遼特色飲食文化走向全國，一直是通遼市工商局思考的問題，經過多次調研，認為蒙古餡餅應有自己的商標，形成品牌優勢，做大做強蒙古餡餅產業，把“科爾沁蒙古餡餅”注冊為地理標志證明商標是最直接、最有效的方法。為了實現這一目標，通遼市工商局在市政府大力支持下，和市商務局積極合作，請示自治區工商局、國家工商總局，積極商討注冊“科爾沁蒙古餡餅”地理標志證明商標事宜，盡力指導和幫助通遼市餐飲行業協會設計制作商標圖樣和申請材料。經過近一年的籌備，在9月28日終于以通遼市餐飲協會的名義向國家商標局提出申請注冊商品（30類）和服務（43類）兩個類別的“科爾沁蒙古餡餅”地理標志證明商標。國家商標局對“科爾沁蒙古餡餅”地理標志證明商標的受理，標志著通遼市餐飲服務行業邁向了品牌發展新的階段。
蒙古餡餅的誕生有800年的歷史。相傳800多年前，科爾沁始祖哈布圖哈薩爾晚年喜愛面食“兀都麻（燒餅）”，后來，王府中的廚師借鑒中原地區蔥油餅的制作方法，以小麥面做皮，用牛羊肉為餡，手工壓制成餅，兩面煎至金黃色，使之外皮酥香軟糯，肉餡鮮嫩清香。哈薩爾食后大悅，名之為“沙粒餑餑（餡餅）”。400年后，這種食品隨著部落的遷徙，被哈薩爾的后裔帶到科爾沁草原廣泛流傳，被稱為“科爾沁蒙古餡餅”。歷史上，“科爾沁蒙古餡餅”曾經是“大清國母”孝莊文皇后和康熙、乾隆皇帝的最愛美食。由于它歷史悠久、制作獨特，酥軟香嫩、營養豐富,經過幾代人的傳承發展，已經成為科爾沁草原上的各族人民喜愛的食品。2003年元月，時任國家主席胡錦濤在通遼視察期間，在通遼科爾沁賓館就餐，“科爾沁蒙古餡餅”成為主餐之一，曾受到-贊譽；原全國人大副委員長布赫，以及馮小剛、李雙江、蔣大為、德德瑪等藝術家，都曾食用后并給予高度評價，贊譽為“草原飲食文化中的精品”。
由于科爾沁蒙古餡餅的獨特風味，在1990年北京舉辦的第11屆亞運會上，備受各國運動員的青睞；2002年，“科爾沁蒙古餡餅”被評為“內蒙古名點”；2012年在黃河美食節上獲“中國名點”榮譽稱號；通遼市餐飲與飯店行業協會于2012年10月24日成功制作出中國最大的“科爾沁蒙古餡餅”（直徑5米、厚2厘米、重325公斤），并獲上海大世界基尼斯總部頒發的“大世界基尼斯之最”證書，至此，歷經四百余年傳承的“科爾沁蒙古餡餅”名滿中華，成為餐飲界的標志性美食。
“科爾沁蒙古餡餅”是生活在科爾沁草原上的各族人民共同創造并傳承與發展的特色面點食品，擁有濃厚的草原文化底蘊，在各級烹飪大賽中先后被評為中華名小吃、地方名點。注冊“科爾沁蒙古餡餅”為地理標志證明商標對于打造具有民族特色的地域美食文化名片，弘揚科爾沁美食文化將起到了積極的推動作用。
（白寶龍）