多寶魚屬于鰈形目鲆科，俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”。身體扁平近似圓型，雙眼位于左側，有眼側呈青褐色，具少量皮刺；無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚二年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培養的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，目前進行人工繁殖的采用人工授精方法。
2006年11月上旬，上海市發現多寶魚有魚藥殘留情況，北京市對此高度重視，對多寶魚加強了抽樣檢測，在隨后的檢測中，發現有3個樣品有魚藥殘留，本著對消費者負責的態度，11月20日，北京市食品辦根據《北京市食品安全監督管理規定》，在全市范圍內對多寶魚采取了臨時控制措施。
臨時控制措施實施后，在各多寶魚生產養殖地區引起了極大震動。擁有專業化多寶魚養殖園區的興城市高度重視，當地政府部門多次進京，了解北京市食品安全相關政策要求，并積極采取措施，進一步規范管理：一是充分發揮漁業養殖協會的自律作用，完善內部管理機制；二是設立待檢池，即多寶魚在上市前七天，由漁業養殖協會安排專人從待上市產品中抽取規定數量樣本，送到具有國家認可資質的檢測機構，按標準逐項檢測；三是樣品檢測合格后，由協會出具加蓋公章的產地證明、檢測報告及其他資質證明，將隨同上市多寶魚進入銷售環節。
北京市食品辦對興城市多寶魚養殖園區進行了全面細致的了解，對其出具的產地證明、檢測報告及其他資質證明進行了認真審核，認為已符合進入北京市場的條件，興城多寶魚成為采取臨時措施后第一批允許進入北京銷售的產品。
2012年3月28日，“興城多寶魚”商標順利通過國家工商總局商標局初審公告，成功注冊為國家地理標志證明商標。