座落在虹螺山腳下的虹螺蜆鎮盛產干豆腐。名噪東三省的虹螺峴大集，客商如云，購銷兩旺。來虹螺峴趕集的人每次都要吃上一頓虹螺蜆干豆腐。 虹螺蜆干豆腐以""干薄細""著稱。所謂""干""是指豆腐壓得實，相對來講沒有水份，相當干爽；""薄""是指每張豆腐厚薄如紙；""細""是指豆腐里不含豆渣。""干薄細""是虹螺峴干豆腐三絕。 虹螺峴干豆腐隨你怎么食用都好吃。干豆腐卷大蔥最有名，尖椒炒干豆腐最有味，熱天干豆腐就黃瓜拌涼菜消暑清熱，冷天豬肉燉干豆腐能吃得你腦門冒汗。因為干豆腐老幼皆宜，食用方便，所以不論尊卑都可上桌。 在北戴河餐館，虹螺峴旅游者拿出帶來的干豆腐便引來圍觀者的贊嘆聲，嘗一口，便產生濃厚的興趣。 虹螺峴干豆腐卷大蔥是葫蘆島風味名菜之一。