八仙過海 遼寧 ? 大連 ? 長海 八仙過海是大連餐飲的一道名菜。八仙是指八種原料，即魚翅、海參、魚骨、鮑魚、魚肚、蘆筍、蝦、雞等。其融多珍于一肴，聚數色于一體，制作講究，造型獨特，口味鮮而不膩，富有營養。
