蒙古蒸餃 內蒙古 ? 烏蘭察布 ? 察右中旗 蒙古蒸餃是草原牧民最喜歡的食品。蒙古包子不用發酵面做皮，采用小麥面粉，用熱水和好后，稱為燙面。 當地蒙古蒸餃是草原牧民最喜歡的食品，蒙古蒸餃也叫蒙古包子、玻璃餃餃。面皮不用面粉發酵，而是采用小麥面粉加少量馬鈴薯粉，用開水和好后，稱為燙面。餡有幾種，一種是全羊肉餡，即整羊不分部位，全部剁餡只加蔥、姜等調味品，這樣的餡是純正蒙古蒸餃；二是在餡中加土豆或韭菜等其他菜的叫做蒙古包子或玻璃餃餃。
