貓爪菜 黑龍江 ? 佳木斯 ? 郊區 貓爪菜為春季山菜，維生素C含量很高，根可入藥。我國和朝鮮有采食習慣。春天適時割取嫩芽，以葉尚未完全展開時為最好，其養分含量豐富，含胡蘿卜素、維生素B2和維生素C等。食用方法一般采摘鮮菜后用開水焯一下炒食或沾醬吃，其味甚佳
