【如皋黑塌菜】江蘇_南通_如皋特產：如皋黑塌菜

如皋黑塌菜

如皋黑塌菜，又名如皋塌棵菜，如皋方言“趴趴菜”,因塌地生長而得名，是如皋地方特色蔬菜。如皋黑塌菜種植歷史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）編修的《如皋縣志》記載：“九月下種，十月分畦，冬后經霜更酥軟，邑人呼為塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆勝，四月收子榨油，香美不亞麻油。”

如皋獨特的自然環境條件和栽培方式形成了如皋黑塌菜的特有品質，其株型平展，塌地生長，經霜凍后味甜鮮美、質地柔嫩、清香爽口,富含維生素C和鈣以及大量膳食纖維、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等營養物質，其中維生素C和鈣含量極高，粗纖維含量低，被視為青菜中的珍品。如皋黑塌菜不但深受當地人喜愛，上海、南京、蘇州、無錫等周邊大中城市市民對如皋黑塌菜也情有獨鐘。