產地：中國江蘇靖江。獎項：1981年，先后被評為江蘇省優質產品、國家商業部優質產品，并榮獲國家優質產品金質 獎。 歷史：豬肉脯源于新加坡，1928年傳入我國廣東，1936年傳到靖江。當時，廣東汕頭有3位商 人，聽說靖江豬源豐富，便帶人千里迢迢來這里創辦起“三友”美味食品廠。豬肉脯的銷 售點設在上海，國外華僑常稱這個廠的肉脯為“三友”豬肉脯。1956年，公私合營后，豬 肉脯的生產正式列入國家計劃，這個廠家又不斷增加新設備，改進舊工藝，產品質量穩步 提高。產品暢銷日本、法國、新加坡以及香港等國家和地區。從1956年開始，國家準予 “雙魚”牌豬肉脯出口免檢。 工藝：靖江“雙魚”牌豬肉脯是以新鮮豬后腿純凈瘦肉為主要原料制成。原料須先經化驗合格， 方可進入車間。制作時，要經過選肉、裝肉入模、入庫冷凍、機械片肉、拌料配方、平整 篩選、烘干脫水、烤熟壓平、剪邊取塊等十幾道工序。 特點：色澤棕紅，光滑透亮，味道鮮美，甜中微咸，咸而發鮮，余味無窮。 成份：肉脯純蛋白質含量為46．5％ ，還含有脂肪、維生素等多種營養成分。 生產企業：中國江蘇省靖江食品廠。( 泰州)