蔥油嫩雞 江蘇 ? 常州 ? 金壇 原料：童雞1只（約750克），各種調料適量。 制法：1、先取當年嫩童雞，宰殺、去毛、去內臟洗凈晾干，焯水后用調味品腌制，浸泡加工后，蒸制成熟。將雞斬成整雞形狀，兌蔥油雞汁，澆上即可。 特點：口味清鮮，肉質鮮嫩。
