甜椒塞肉 江蘇 ? 常州 ? 鐘樓 原料：甜椒6只、肉糜250克、蔥5克、料酒12克、精鹽6克、糖2克、味精、醋、水淀粉各適量。 制法：1、將甜椒洗凈，用刀平削去頂，挖去內部白筋和籽待用。2、肉糜盛裝碗中，加入料酒、蔥花、精鹽、味精、水淀粉，攪拌至有粘性。將拌好肉糜逐一塞入甜椒，再蓋上甜椒頂。3、炒鍋置中火加熱，放入適量清水，再放入甜椒，煮熟即可裝盆。原鍋倒入盆內湯汁，加白糖、醋，沸后用水淀粉勾成薄芡，澆在甜椒盆內即可食用。
