雞肫串燒 江蘇 ? 常州 ? 武進 1、雞肫3個； 2、燒醬適量、白芝麻少許、山椒粉少許。 做法： 1、雞肫由中間切開后洗凈，除去黃此，再洗凈。把雞肫切成兩半，6等份，雞肫邊緣切花痕； 2、用熱油將雞肫炸3秒鐘待用； 3、用2支柴串各插入3塊雞肫，放置燒網上，刷上燒醬，撒上白芝麻、山椒粉即可。
