蟹 殼 黃 江蘇 ? 常州 ? 鐘樓 是 常 州 地 方 風 味 小 吃 ， 俗 稱 小 麻 糕， 常 與 大 麻 糕 相 配 作 禮 品 用 。 其 餡 心 有 薺 菜 、 蔥 油 、 白 糖 、 明 油 豆 沙 等 4 種 。其 特 點 ： 形 似 蟹 殼 ， 色 呈 金 黃 ， 油 多 不 膩 ， 香 脆 酥 松 ， 糖 餡 甜 醇 ， 咸 餡 味 鮮 。( 常州)
