伍佑醉螺 江蘇 ? 鹽城 ? 亭湖 伍佑鎮特產。選用海灘中的泥螺腌制而成。明代民間早已有制作。每年夏季，選取產自灘涂上的個大、肉厚、不淀沙的鮮泥螺，經清水浸泡后，加入曲酒、赤砂糖等拌和，每天攪動，持續七天方可食用。其特點殼軟透明，酒香濃郁，咸甜適度，細嫩鮮美，為佐酒佳肴。裝壇密封后不變味、不變質，一年后啟封壇口，仍是香氣撲鼻。1982年被國家旅游局列為土特產之一。行銷上海、四川、武漢等地。
