高溝捆蹄 江蘇 ? 淮安 ? 漣水 高溝捆蹄 捆蹄是高溝傳統名特優產品，始于清道光年間，采用豬蹄膀精肉配以二十多種名貴佐料，豬小腸衣捆扎，經老湯浸泡、高溫蒸煮、真空高壓滅菌等獨特工藝加工而成，具有色澤醬紅、鮮味濃郁、咸甜適中、葷而不膩、嚼后生津等特點，其整個制作工藝繁復，有二十多道工序，純手工制作，工藝口味勘稱天下一絕，距今已有近兩百年歷史，先后在國內多次獲得大獎。
