趙集鎮的天泉牌水晶粉絲，選用洪澤湖畔無污染的優質山芋淀粉精制而成，具有細柔潔白、營養豐富、久煮不糊、口感爽滑等特點，深受廣大消費者的青睞，先后榮獲“淮陰名牌農產品”、“江蘇省名牌農產品”等稱號。( 淮陰)
淮陰區趙集鎮、韓橋鄉緊鄰洪澤湖，屬湖區濕地地貌，水分充足，日照時間長，其地下2800米處為優質礦泉水，水源特好，且無污染，為山芋生長提供了良好的水質，因而生產的山芋品質優良，出粉率高。
趙集粉絲系選用無公害紅薯基地淮陰區趙集鎮、韓橋鄉特產的優質紅薯淀粉為原料，采用傳統方法與現代科技相結合，經過高溫熟化、低溫冷凍等工藝精制而成，具有晶瑩碧透、色澤玉潤、細綿爽口、久煮不糊、口感細膩、柔韌爽消等特點，具有降血壓、降血脂的功效，與國內同類產品比較，口感獨樹一幟，品質更上一層。
由于趙集粉絲優異的質量、良好的信譽，剛一投放市場便受到了廣大消費者的青睞，并被譽為“人造魚翅”，已連續三年出現供不應求甚至脫銷的局面。先后榮獲“淮陰市技術監督局推薦產品”、“淮陰市知名商標”、“江蘇省消費者協會推薦商品”、“首屆江蘇名牌農產品”、“中國國際農業博覽會名牌產品”、“淮安市名牌產品”等稱號。產品主要銷往北京、上海、南京、蘇州等國內大中城市及大型連鎖餐飲企業。是江蘇大娘水餃餐飲有限公司、金陵一絕鴨血粉絲店、回味鴨血粉絲湯店等單位的指定使用產品，也是我市各級政府部門贈送佳賓的首選禮品。