香辣牛肉干 江蘇 ? 宿遷 ? 沭陽 用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各適量； 做法： 1.牛肉干洗凈后切成薄片;干辣椒洗凈后去籽剁碎成末,生姜切絲,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段; 2.熱鍋放油,下入花椒炸出香味后撈出不要; 3.下入牛肉干,炒至牛肉干邊緣有微微的焦黃; 4.加入兩小勺料酒炒勻; 5.放入干辣椒碎與姜蒜,炒出辣味后關火； 6.再放入香菜炒勻后舀出,撒上少許炒好的白芝麻即可.
