水晶山楂糕是宿遷的傳統糕類特產，早在1927年的巴拿馬國際博覽會上就得過金獎。1959年全國果品加工評比會上，“水晶山楂糕”被評為全國第一名。
水晶山楂糕歷史悠久，始于漢而興于明清，至今已有兩千多年的歷史。相傳，西楚霸王項羽兵敗垓下以后，那些忠于楚霸王的衛士一時不知項羽下落，有的人來到項羽老家下相（今宿遷）打探消息，得知漢軍已略城，便在城西北一個村莊住下來。因途中饑餓采些山楂果充饑，到此還剩下一些，吃罷丟下果核，不料第二年竟長出山楂幼苗，這就是俗說中的山楂果，也稱“山里紅”。后來，這個被項羽衛士住過的村莊便稱為“探楚莊”，從那時候起，探楚莊人便有了種植山楂的習慣。群眾把山楂果去核搓成果泥做成糕，用來進貢楚霸王，以寄托思念之情，故山楂糕也稱“霸王糕”。