豬是原產淮北平原的古老地方品種。早在公元前春秋戰國時期，淮北平原農業已相當發達，人們為食肉和農田施肥需要普遍養豬，逐漸培育形成體型外貌和生產性能趨于一致的淮豬品種。公元3-6世紀魏晉南北朝時期和12世紀南宋時期,淮北平原經濟遭受戰爭破壞,兩次大規模移民南下，淮豬逐被引入寧、鎮、揚丘陵山區，經長期培育形成為山豬。后隨沿海地區的開發，淮豬東移，又逐漸形成適應沿海鹽漬地帶的灶豬。
外形特征
全身被毛，黑色而較密，冬天生褐色絨毛；頭部面頰部皺紋淺而少，呈菱形；嘴筒較長而直；耳朵大，下垂；體形中等較緊湊，背腰窄平，極少數微凹，腹部較緊，不拖地；四肢較高且結實；母豬乳頭數7對至10對。[2]
分布范圍
淮豬主要分布本省淮北平原和寧、鎮、揚丘陵山區及沿海地區。70年代后期，淮北地區因廣泛推廣新淮豬，當地大部分淮豬被新淮豬及其雜種豬取代。至1987年，淮豬中心產區主要集中贛榆、儀征、高郵、溧陽、高淳、東臺、大豐等縣，其母豬數量居全省地方品種母豬的第二位。[3]
生長繁殖
淮豬性成熟早，母豬產仔數較多，3-9胎，平均產仔13頭左右。育肥豬平均日增重475克左右，飼料報酬4.57:1，胴體背腰部較薄，皮較厚，瘦肉率較高，達45%。
種群現狀
公淮豬
淮豬是原產淮北平原的古老地方品種。早在公元前春秋戰國時期，淮北平原農業已相當發達，人們為食肉和農田施肥需要普遍養豬，逐漸培育形成體型外貌和生產性能趨于一致的淮豬品種。公元3-6世紀魏晉南北朝時期和12世紀南宋時期,淮北平原經濟遭受戰爭破壞,兩次大規模移民南下，淮豬逐被引入寧、鎮、揚丘陵山區，經長期培育形成為山豬。后隨沿海地區的開發，淮豬東移，又逐漸形成適應沿海鹽漬地帶的灶豬。 江蘇省淮豬品種分淮北豬、山豬、灶豬３個類型。[4]
保護級別
2000年，農業部第130號公告將淮豬列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》