邳州白皮大蒜歷經千年培育，素有“中國白蒜”之稱。邳州白蒜以皮白、個大而聞名遐邇.白皮大蒜為食藥兼用佳品，含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，具有較高的藥用和營養價值，集調味和保健于一體。
地域范圍
江蘇省邳州市的宿羊山鎮、車夫山鎮、趙墩鎮、碾壓鎮、八義集鎮、土山鎮、邳城鎮、議堂鎮
特定品質
蒜頭大、皮色白、肉質脆、辣味適中、蒜瓣少、形狀整齊、耐儲運、商品性佳等特點，被譽為白蒜中的上品，深受國內外商青睞，“宿羊山白蒜”、“車夫山大蒜”、“黎明牌大蒜”等優質品牌更是享譽國內外，其中黎明大蒜先后被評為中國名牌農產品、江蘇省名牌產品。
文化典故
邳州大蒜產區主要在宿羊山鎮區域。該鎮礦產資源豐富，主要有陶土等，儲量達1億噸以上。鎮內水資源豐富，不老河天然淡水養殖水面達8000余畝，宿羊山鎮屬黃泛沙土平原半濕潤暖溫帶季風氣候，日照和雨量充足，年平均氣溫13.9攝氏度，降雨量903.6毫米，水土潮濕，為農作物的生產提供了充足的資源，特別是大蒜在此環境中生中特別好。非常適合大蒜生長。
邳州白蒜地理標志產品保護范圍為江蘇省邳州市現轄行政區域。