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長江白蝦

江蘇 ? 鎮江 ? 揚中

長江白蝦——產于長江下游江邊一帶，每年端午節前后為產卵期，殼薄而軟，全身均呈淡青色，體長4-8厘米，頭有須，胸前有一對螯足，兩眼突出，尾呈叉形，肉嫩殼薄，味鮮美。烹制方法：白灼、椒鹽。

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鎮江宴春湯包

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江仔桂

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