鍋油雞 江蘇 ? 蘇州 ? 常熟 鍋油雞為王四酒家于清光緒二十六年（1900年）創制。業主王四家藏秘制油鍋，每至春秋佳日，取三黃母雞煮半熟，冷卻后，置油鍋中以微火燜成。油雞肥大豐滿，色澤金黃光亮，肉味鮮嫩肥酥，油鹵芳香撲鼻。亦被列入《中國菜譜》 ( 常熟)
