湖州大餛飩

　產品名稱：湖州大餛飩 產品產地：浙江省湖州市 產品特性：促進消化、美味爽口。 產品簡介：湖州大餛飩的制法： 制餡 ：將肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加筍、紹酒、麻油、白糖、鹽等，拌勻成餡； 包制 ：將面粉和成面團，制成1O0張餛飩皮子，逐張排入肉餡，包成突肚翻角略呈長圓形的餛飩。包時要勻，搭頭要緊。包松了煮時易走水走味，影響質量。 產品歷史： 湖州大餛飩歷史悠久。據情咸豐舉人江日恢所著《湖雅》卷八記載，湖州的。長心有：“餅餌之屬：飩、角黍、餛飩，等等”，并指出此餛飩個大、餡多、湯鮮，聞名湖州。