菠蘿蝦球 浙江 ? 衢州 ? 開化 類別：浙菜 口味：酸甜 價格：10-40元 特色： 外焦里嫩，口感適宜。 原料： 紅蝦仁200克，菠蘿罐頭1罐，鹽1小匙，面粉2大匙，淀粉2大匙，蛋白1/2個，沙拉醬3大匙。 制作方法： 1、菠蘿罐頭打開，取出菠蘿片、切成塊；紅蝦仁去除腸泥、洗凈，由背部剖開，放入碗中加入鹽搓揉，撈出，洗凈并瀝干水分。 2、別取一個小碗，放入紅蝦仁及面粉2大匙，淀粉2大匙拌勻，再放入熱油鍋中，炸至金黃色，撈出并瀝干油分后備用。 3、干鍋燒熱，放入蝦仁、菠蘿及沙拉醬3大匙拌勻即可。
