烤豆腐 浙江 ? 金華 ? 東陽 烤豆腐 此乃東陽的一道特色小菜，早已聲名遠揚海外。農家自制鹽鹵豆腐切成方片、大小如手掌，貼于敷油的鍋壁，兩面烤黃即可。烤豆腐多用于祭祀儀典，因“烤”與“靠”諧音，贈以鄰里，以示互相依靠。 特點：吃法多樣，趁熱澆上醬油、醋、辣油等，可作下酒菜；農家常雜以青菜、豆芽燒煮；也可以烤豆腐為主料做煲。
