文成索面 浙江 ? 溫州 ? 文成 文成索面為訂婚走親不可缺之禮品。以花園、馬村垟、珊溪等地產品最有名。制法是將面粉加適量食鹽（春冬含3-5%、夏秋為9-12%），做好面坯置面柜中“走透”后，拉成線曬燥，理成線絞狀。索面講究細勻為佳，吃時放開水鍋中一煮，去掉咸湯，拌點佐料即可。索面富營養易消化，為群眾喜愛食品。
