雁蕩山石斛俗稱萬丈須，也稱雁山石斛，中國五大名斛之首，是蘭科石斛屬的草本植物。主產于浙江省東南部樂清雁蕩山境內，大多生長在潮濕背陰的巖石或生長青苔的樹上。樂清石斛出于樂清地區所以名為樂清石斛，樂清早在明清時期就開始種植生產石斛，仿野生種植前后超過600年，藥效甚佳為中藥房常備藥材。新鮮樂清石斛長約10-35CM粗約0.5-0.8CM，制成干品即為樂清楓斗，螺旋狀粗約0.7-1.2CM，外有白色覆膜。國內其他地區市場仿品甚多，多見為無覆膜打蠟而成，很難分辨。
雁蕩山石斛富含多糖、氨基酸和石斛堿、石斛胺堿等十多種生物堿。經中國醫學科學院藥用植物研究所鑒定：多糖含量為12.745%，總生物堿含量為0.029%。能有效提高機體免疫功能，對人體眼、咽、肺。胃、腸、腎等器官和血液、心血管等疾病有特殊療效。能抗白內障，延緩衰老，抗突變，抗腫瘤（中國藥學大詞典）。
品質特性特征
1、外在感官特征：1.1、鮮品：莖直立，鐵青色或紫綠色，圓柱形，長9～36cm，粗3～9mm，有明顯黑節，節凹進，節間微胖，節間長1.3cm～1.7cm，嚼之粘感濃厚；葉二列，紙質，6～10枚，矩圓狀披針形或橢圓形，長3.5～5.4cm，寬0.9～1.5cm，葉片正面顏色綠，葉片背面顏色灰綠色；葉片基部下延為抱莖的鞘；葉鞘常具紫斑；總狀花序常從葉的老莖上部發出，具花2～5朵；花黃綠色，唇瓣中部具紅色斑塊。1.2、干品：鐵皮楓斗：黃綠色或略帶金黃色。略具清香氣，味淡，后微甘，嚼之初有黏性，繼有粘滯感，無渣或少渣滓。呈螺旋形或彈簧狀，通常為2～5個旋紋，莖拉直后長3.5cm～10cm，直徑0.2cm～0.3cm，易折斷，斷面平坦。鐵皮石斛干條：灰綠色或黃綠色，略有清香氣，味淡，后微甘，嚼之初有黏性，繼有粘滯感。表面有細縱皺紋，質堅實。2、內在品質指標：2.1、鮮品：粗多糖（以葡萄糖計）≥25%（干燥后）。2.2、干品(鐵皮楓斗、干條)：鐵皮石斛多糖（以無水葡萄糖計）≥25%，甘露糖13.0％～38.0％。2.3、安全要求：執行浙江省地方標準《鐵皮石斛生產技術規程》（DB33/T635-2015）的標準。
雁蕩山鐵皮石斛農產品地理標志地域保護范圍，東至樂清市大荊鎮，南到北白象鎮，西起芙蓉鎮，北至智仁鄉，地理坐標位于東經120°48′41″～121°15′15″，北緯28°2′42″～28°32′18″之間，包括樂清市大荊鎮、智仁鄉、湖霧鎮、仙溪鎮、龍西鄉、雁蕩鎮、芙蓉鎮、淡溪鎮、嶺底鄉、北白象鎮、樂成街道、白石街道等10鄉鎮2街道的342個行政村。現有種植基地面積800公頃，年產鐵皮石斛鮮條1200噸，鐵皮楓斗400噸。保護面積72300公頃。