八寶豆腐 浙江 ? 溫州 ? 洞頭 嫩束腐去表層，置于碗內紗布之上，用力擠壓，去渣取汁，加上雞蛋清、濕淀粉、熟豬油和調料，拌勻。將炒鍋置于旺火上，放入熟豬油、腐汁和清湯，用手勺推攪一分鐘。加熟豬油繼續推攪至豆腐汁呈白色時，倒入熟雞脯末、熟火腿末、蝦仁末、干貝末、冬菇丁、核桃仁末、松子仁末和冬瓜仁，攪勻盛于荷葉碗內，淋上熟雞油 ( 溫州)
