臨海餛飩 浙江 ? 臺州 ? 溫嶺 臨海餛飩 入夜，假如你漫步在青石板鋪就的小街，就會聽見一聲聲不緊不慢的單調沉悶的敲梆聲，“篤──篤！”，請不要誤會這是打更人在敲梆，而是臨城解放前就有的餛飩擔子。在以往，不管老人和孩子，聽到這“篤──篤”的聲音，就知道賣餛飩的老人步履艱難地挑著擔子，蹣跚地過來了。“買餛飩。”擔子停了下來，孩子遞上七分錢，賣者總利索地在一個碗子里放進少量白開水，將煮熟的餛飩撩進碗里，然后用豬肉絲、雞湯和冬筍絲加韭菜蓋在上頭，謂之“澆頭”。這就是臨海的風味餛飩。
