肉丸糊麥餅

產品名稱：肉丸糊麥餅 產品產地：浙江天臺 產品特性：肉丸糊麥餅以麥粉和肉腐做成直徑約20厘米，厚約3厚米的圓薄餅。 產品歷史：很久以前，天臺有戶人家討媳婦，一天女方突然上門看望。家中沒好菜，臨時上市買又來不及，正好家中有一碗未吃的肉丸，主人急中生智，把肉丸搗糊，做成麥餅。從此，女方來男方相親，總是以肉丸糊麥餅和桂圓茶相待。 產品簡介：肉丸糊麥餅是天臺風味儀器中和餃餅筒齊名的食品，常常用于招待高貴客人。麥餅圓形，取其重新團聚之意。新媳婦結婚姻后的第四天，要進廚房做肉丸糊麥餅，稱“團圓麥餅”，一來表示孝敬公婆，二來借此顯示自己的手段。 肉丸糊麥餅的來歷有個傳說。很久以前，天臺有戶人家討媳婦，一天女方突然上門看望。家中沒好菜，臨時上市買又來不及，正好家中有一碗未吃的肉丸，主人急中生智，把肉丸搗糊，做成麥餅。從此，女方來男方相親，總是以肉丸糊麥餅和桂圓茶相待。 肉丸糊麥餅以麥粉和肉腐做成直徑約20厘米，厚約3厚米的圓薄餅。為使肉腐松脆，放入荸薺、菠菜等雜物。還有一種叫“雞子灌”的肉丸糊麥餅，是當麥餅燒至半熟，里邊熱氣將麥餅上下兩層鼓凸起來時，拿筷子戳一個孔，再將打攪好的雞蛋灌進，待雞蛋流遍整個餡心，再燒至兩面發黃即可。 肉丸糊麥餅的吃法類似西餐，要用三只筷子，很是松脆芳香。