舟山鯧魚，是舟山漁場四大經濟魚類之一。其外貌特征為體側扁而高，呈卵圓形，銀灰色，頭小、吻圓、牙細、骨軟肉肥，表面無硬刺。
鯧魚營養價值
1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；
2、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
鯧魚食療作用：鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥狀