干菜蝦湯 浙江 ? 紹興 ? 嵊州 干菜蝦湯 干菜蝦湯是水鄉紹興老百姓創造的既簡單又實用的湯菜。干菜本來就可以作為消暑的食品，因此，夏天做一碗干菜蝦湯，既能下飯，又能消暑，而且感覺味道挺不錯。 做一碗好的蝦湯，關鍵是要有好的干菜，新鮮的河蝦。干菜在水中煮沸后，加上新鮮河蝦，再次煮開后，適當加點鹽和葷油即可。
