新昌板栗果大味美，甜糯香脆，含有淀粉、脂肪、蛋白質及多種維生素和無機鹽類等營養物質，栗的藥用價值在古藥籍《崐名醫別錄》中列為上品，有“益氣”、“補腎氣”、“治腰、腳不遂”以及療“筋骨斷碎”、“腫痛閼血”等效用。“新昌糖炒栗子”歷史悠久，在周邊縣市有較高的聲譽。新昌板栗在短短的幾年大發展后，一舉成為浙江省板栗大縣，面積已達十萬畝，1998年總產量已達300萬公斤。板栗已成為新昌農業產業化的一項主導產業。
新昌產板栗的歷史至少有2000多年，目前，也是浙江省板栗的主產縣之一。
新昌板栗以顆粒大、色澤鮮艷、甜糯香脆而聞名，并含有淀粉、脂肪、蛋白質及多種維生素和無機鹽類等營養物質，曾被評為最佳板栗品種之一。在新昌本地以“糖炒栗子”風味極佳。