榨面 浙江 ? 紹興 ? 上虞 將干米浸泡在水中使其變軟，在石臼中搗碎成粉，放進鍋中蒸熟后，壓入特制的桶中通過多小孔的銅篩榨出細細長長的粉條，剪下，堆在一起，鋪成一個個大小相等的圓餅，將其曬干就制作完了。一碗熱騰的榨面加上二只雞蛋不失為招待客人的美味。
