頭肚醋魚 浙江 ? 紹興 ? 越城 “頭肚醋魚”，是紹興百年老店“蘭香館”的傳統風味菜。選用魚頭和肚襠為主料，活剖現燒現吃的“頭肚醋魚”，頗受城鄉客商的青睞，生意興隆一時。后來同行爭相仿制，歷代承襲，成為家喻戶曉的紹興風味菜。( 紹興)
