大舞臺麻花原稱“張麻花”，是1926年張興德在臺安縣黃沙坨子村創始的。1941年張興德帶領全家來到遼寧沈陽，在小東門里開了個麻花作坊。不久其子張含余主持營業，1948年遷到大舞臺劇場附近，因其麻花別有風味，久而久之大家就稱其為大舞臺麻花了。在老人們的記憶中，酥脆的大舞臺麻花是如今的美食無可匹敵的。最初，大舞臺麻花的售賣點擺在大舞臺西側的胡同口，后來隨著生意的紅火，大舞臺麻花開始有了自己的店鋪，不再擺攤售賣。附近的老人回憶說：“那會兒大家都是排隊買麻花，這麻花酥脆到什么程度？說出來你可能不信，一根麻花拿起來不到半米掉到地上就碎了。”
與大舞臺麻花齊名的便是大舞臺油炸糕。它是由趙殿峰弟兄三人于1945年創制，外酥里軟、色正甜香，是深受顧客歡迎的一種名牌風味食品，因其在大舞臺附近出售而得名。