雪水云綠茶產自桐廬山區，以野生茶為主，產區群峰翠疊，云海飄渺，景色秀麗，林間茶叢點點，茶葉吸天地之精華，納萬物之靈氣，清香飄溢。本品凝傳統技巧和現代名茶優秀工藝于一體，選料講究，注重加工，看重特色，以采含苞未放的壯實全芽為原料，經八道工序，精工細作，才成佳茗。成品外形緊直略扁、色澤嫩綠、香氣清高、滋味鮮醇、湯澈芽立，其品味之高，觀賞之奇乃茶葉珍品。
桐廬名茶，生長在云霧繚繞的高山上，故稱“雪水云綠”。明李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時它就作貢茶。雪水云綠形似銀劍出鞘，茸毫隱翠，汁色嫩綠明亮，清香甘甜。曾獲中國國際茶葉博覽交易會金獎。 雪水云綠
中國文化名茶“雪水云綠”屬綠茶類針形名茶，因其原料的獨特性，開創了全省乃至全國針形類名茶的歷史。“雪水云綠”茶以“色、香、味、形”四美而見長，它形似蓮芯，玉質透翠，挺而勻，深得消費者的青睞。 在歷屆國際級、國家級、省級、市級名茶評比中均獲金獎，是全省唯一連續獲得中國農業博覽會金獎的名茶。
描述
啟之，形似岫玉和翡翠雕成的短劍
沏之，若仙女散花，根根飄逸而出
咗之，腹里管里喉里，林間香氣馥郁繚繞，三刻不絕，不禁稱奇。
雪水云綠
查之，方知，此茶乃桐廬名茶，生長在云霧繚繞的高山上，故稱“雪水云綠”。明李日華撰《六研齋筆記》記述宋朝時它就作貢茶。雪水云綠形似銀劍出鞘，茸毫隱翠，汁色嫩綠明亮， 清香甘甜。曾獲中國國際茶葉博覽交易會金獎。 當代書僧月照詩云："雪山高萬丈，泉水飛龍潭。天堂云霧露，孕育嫩綠香。”桐廬縣新合鄉的雪水、天堂二地，山高霧多氣溫低，所產的雪水云綠為茶中珍品。
該茶是趙樸初先生生前最愛喝的茶，具有外形綠潤細扁，湯色嫩綠明亮，香氣清雅，滋味爽醇，葉底完美勻齊的特點。
歷史
大有來歷
冠之以“雪水云綠”稱號的茶葉，來自于富春江邊的桐廬。茶葉的外觀包裝并無特異，甚至有些粗率。但是很自然地會憶起范仲淹的那首《鳩坑茶》：“瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷何好事，驚起雨前芽。”這“鳩坑茶”乃古名茶之一，陸羽《茶經》中即載有“睦州茶產于桐廬山谷中”之說。又據當代茶學家莊晚芳先生所著《中國茶史散論》：“按清《海記》載文，清初各省貢茶條目，其中桐廬貢茶十二斤。”可見桐廬此地向為瑞草之鄉，當今所謂的“雪水云綠”大有來歷。
雪水云綠
盧心寄先生是“雪水云綠”這一佳茗的命名者，20多年前就隱于翠濃若滴的桐廬山中研發茶葉精品，終成正果。盧心寄先生介紹說，“雪水云綠”四字皆有出處，不僅符合草木之英的茶者秉性，更融注了中國茶文化精神乃至宇宙萬象的淵源和精髓。聽起來好像有點兒玄了，但博大精深的東西，往往就集中體現在玄絕奇妙的某一個點上，聚天地之靈，憑自然之造化，借水而發，飽涵“和”之精義，這一片片綠芽便非同小可。毫無疑問，產于“山山皆有茶”、“村村摘新芽”的桐廬，且作為芽型茶精中之精的“雪水云綠”價值幾許，已經很清楚了。
“尋常一樣窗前月，才有梅花便不同”。此詩應與桐廬無涉，但細加品味，這圍爐飲茶、推窗觀梅的文人之誼，似乎只有發生在碧水環山、茶香四溢的桐廬，才是最典型、最純粹、最有文學味的。說的也是，翻開典籍，面積不大的桐廬之地，歷代文豪竟常麇集于此，李白、白居易、杜牧、孟郊、蘇軾、謝靈運、沈約、王安石、黃庭堅、范成大、楊萬里、羅隱……還留下了大量詩文，歷數無盡。茶馨與墨香總是聯系在一起。是不是這片“桐君云山探雀舌，富春碧水煮龍團”的神奇山水，已徹底吸引住了他們，讓“吾之于茶者，性命之交也”（清· 杜濬《茶丘銘》）的文人魂系夢牽于桐廬，蹀躞流連，一步三回，千百年不息？
“水靜蕕明，而況精神。”（《莊子·天道》）如今，桐廬人深知好山好水才有好茶的道理，像愛護自己的眼睛那樣重視環境保護，確保可持續發展。近年打出的“打造瀟灑桐廬”口號落在實處，成效卓著。剪一片云綠，煮一壺雪水。馨香不絕的清茶，顯然是這片美麗土地走上永續發展之路的絕妙象征。
天尊貢芽
雪水云綠
桐廬茶葉蜚海內外，唐代陸羽在“茶經”中說：“西揚、武昌、廬江、晉陵好茗而不及桐廬”，“天尊貢芽”在南宋時已為貢品。
“天尊貢芽”茶，產于海拔千米、層巒疊嶂的歌舞鄉天尊巖一帶。每斤茶葉有嫩芽2。6萬顆，形似壽眉，秀麗綠潤，香氣清高持久，滋味生醇。1985年以來，該茶多次在省市級名茶評比中獲省一類名茶和省名茶稱號。1991年首屆杭州國際茶文化節榮獲“名茶新秀獎”，當代著名茶學家莊晚芳教授于1986年8 月來桐品嘗“天尊貢芽”茶后，即興揮毫寫下“瑤琳釣臺客歡游，品嘗貢芽神更幽。氣味清香別有格，名茶四美永傳流。”的贊句。
“五云曲毫”茶，產于百江鄉的高山之中，是1988年新創制的名茶。1989、1991年兩度評上省一類名茶。該茶外形細緊卷曲，翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，清香持久，味爽回甘，葉底綠明。1991年首屆杭州國際茶文化節上獲得“名茶新秀”獎。
保護地域
中國針形茶的鼻祖——“桐廬雪水云綠茶”有了自己的原產地保護地域。該縣人民政府已經專門下發相關文件，首次對當地名茶“雪水云綠”的產地區域進行了細致劃分。
“桐廬雪水云綠茶”自從20多年前創制以來，便一直以其高品質受到大眾的喜愛，并先后多次在國際、國內的茶葉評比活動中獲獎。然而，隨著該茶葉名氣的不斷擴大，各地種植、仿制“雪水云綠”的情況越來越多，造成產品質量不穩定，極大地影響了“桐廬雪水云綠茶”在市場上的形象。近兩年間，當地政府曾通過整合商標等一系列措施，對“雪水云綠”品牌進行保護。為了進一步保證“桐廬雪水云綠茶”的品質特征，不久前，該縣決定依照“桐廬雪水云綠茶”的原料要求、各產茶區的自然環境條件及茶樹的適制性，對全縣該茶產地區域進行合理劃分和保護。
根據各地自然環境和茶樹特性，桐廬縣目前將其境內“雪水云綠”的產地區域界定在新合、鐘山、分水、百江、合村、瑤琳、鳳川、橫村及富春江等9個鄉鎮的59個村，并對這些區域的茶園設置原產地域標志。在劃分地域的同時，當地還將全面普及標準化的生產、加工技術；對未按標準進行生產、加工的產地，一經查處，即取消原產地保護地域資格。
“劃分產地區域不僅可以保證我們‘雪水云綠’的品質，還可以極大地保障茶農的利益。”桐廬縣茶業站站長姚福軍表示，隨著“桐廬雪水云綠茶”產地區域的劃分，該茶的原料品質將會得到有效保證，茶葉的質量也將會得到穩定的保障，這不僅可以促進“桐廬雪水云綠茶”今后的發展，同時還將為當地茶農增收提供幫助。姚福軍還向記者透露，目前當地正積極申報原產地證明商標，對“桐廬雪水云綠茶”進行更加有效的保護。
生產銷量
目前，桐廬縣建有名茶生產基地53000畝，建成無公害茶基地43500畝，綠色食品茶基地1000畝，有機茶基地1960畝。2007年名茶“雪水云綠”產量350噸，產值12000萬元，“雪水云綠”茶是浙江名牌產品，“雪水云綠”是浙江省著名商標，并已通過國家地理標志證明商標注冊。
挑戰高目標
“雪水云綠”一直以其香味形俱佳的高品質受到大眾的喜愛，并在國際、國內、省、市的茶葉評比會、茶葉博覽會等活動中多次獲得金獎。近日，在縣敬老茶會上聞得喜訊，“桐廬雪水云綠茶”證明商標已于4月6日正式公示，原產地保護正式啟動，這標志著我縣“雪水云綠” 茶品牌發展再上新臺階。
雪水云綠
這是一個品牌為王的時代。提起品牌，飲料大家馬上想到CocaCola，說到筆記本電腦大家馬上想到的是IBM。能馬上想起的，說出來的，這就是品牌。如今，茶業也早已邁入了品牌競爭時代，立頓、西湖龍井、安溪鐵觀音等品牌早已如雷貫耳。當然，如今市場可謂是“江南處處皆龍井”、“何處不是鐵觀音”，走進茶葉批發市場，每個商戶都稱自己的產品是“正宗”的、“原產地”的，“亂花漸欲迷人眼”。要想在競爭日益激烈的市場中占有一席之地，“雪水云綠”的品牌建設沒有退路。
令人欣喜的是，縣委、縣政府歷來非常重視 “雪水云綠”茶品牌的建設：2005年3月成立了縣“雪水云綠”茶產業協會，對“雪水云綠”茶實行了行業管理，并突破了整合品牌的“瓶頸”；同年12月 14日成功注冊了“雪水云綠”茶商標，實現了“雪水云綠”茶品牌的整合，對“雪水云綠”名茶“五統一”嚴格管理，即統一品牌、統一標準、統一包裝、統一宣傳、統一監管……通過全縣上下的共同努力，“雪水云綠”茶又先后被認定為杭州名牌產品和著名商標、浙江名牌產品和著名商標。縣政府還表示，要創造條件力爭使“雪水云綠”茶盡早通過中國名牌產品和中國馳名商標命名，并加大“雪水云綠”品牌整體宣傳，努力提高知名度和市場占有率。
品牌時代已經悄然而至，只要存在就需要做品牌。培育一個品牌，需要幾代人數十年甚至上百年的不懈努力，更需要有戰略的眼光和恒久的韌勁。我們有理由相信，“雪水云綠”品牌明天定會叫得更響，猶如富春山水“椎鼓鳴鐘天下聞”。
摘下國字號
“剪一片云綠，煮一壺雪水”，桐廬的“雪水云綠”早已在茶葉界名聞遐邇。傳來一個好消息，又為“雪水云綠”帶來了新的發展機遇。桐廬縣茶葉種植標準示范項目通過了國家、省市部門的審查。該項目的立項成功，標志著該縣國家級農業標準示范區實現了零的突破。
該項目的示范區域為桐廬縣分水鎮、百江鎮、鐘山鄉、新合鄉四個產茶重點鄉鎮，現有茶園總面積25000畝，茶農6500戶。“雪水云綠”茶葉標準化示范項目的確立，將使名茶朝著精品化、規模化、產業化的方向健康發展，有利于該縣茶葉產業再創新高，充分發揮品牌效益，促進茶產業迅速發展。
桐廬縣茶園面積達5.2萬畝。2007年，全縣名茶“雪水云綠”產量達345噸，產值1.02億元，為桐廬縣茶葉
桐廬雪水云綠茶
地域范圍
桐廬縣位于浙江省西北部，地處錢塘江中游、美麗的富春江畔，距省城杭州75公里，行政隸屬杭州市，屬長江三角洲上海經濟區范圍，320國道、杭千高速穿境而過。全境東西長約77公里，南北寬約55公里，總面積為1825平方公里。桐廬雪水云綠茶農產品地理標志地域保護范圍包括浙江省桐廬縣行政范圍內的新合鄉、鐘山鄉、百江鎮、合村鄉、分水鎮、瑤琳鎮、橫村鎮、富春江鎮、風川鎮等9個鄉鎮59個村，東至新合鄉引坑村，南至鐘山鄉夏塘村，西至百江鎮翰板村，北至合村鄉瑤溪村，地理坐標為北緯29°35'-30°05'和東經119°10'-119°58'之間。面積3334公頃，年產量400噸。
產品品質特性特征
（1）外在感官特征：桐廬雪水云綠茶為外形單芽針形，色澤嫩綠，湯色清澈明亮、香氣清香持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠完整，沖泡后于杯中婷婷玉立，具有獨特的內在品質與觀賞美感。 （2）內在品質指標：桐廬雪水云綠茶富含茶多酚、氨基酸類化合物。理化指標：水份≤6.5﹪、總灰分≤6.5﹪、粗纖維≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%，水浸出物≥36﹪。 （3）質量安全： 雪水云綠茶質量安全采用對實物樣理化、衛生等指標的檢測、監控而得以保證，雪水云綠茶理化、衛生指標按GB2762、GB2763執行并參考NY/T 5244，執行。