農家水滸肉 安徽 ? 安慶 ? 迎江 制作過程： 一、將里脊肉切成薄片，青蒜切成節。里脊片用水川一下，再用蛋白，菱粉拌和。 二、將豌豆苗下油鍋加鹽炒熟，放在盤底。 三、另起豬油鍋，將干辣椒、花椒放入爆一下，取出剁碎，放在另一碗中。 四、利用原油鍋，加湯、胡椒、醬油、糖、鹽爆一下，馬上將里脊片入鍋,炒至七八成熟時,連汁倒在豌豆苗上,將爆好的干辣椒,花椒倒在里脊片上面.再燒一點熱油澆上即好。
