臘味燒賣 安徽 ? 安慶 ? 太湖 材料：餃子皮、糯米、臘肉、生姜 步驟：先將糯米提前一晚上泡在冷水里面，比較容易熟；切一些臘肉，成小丁狀即可（臘肉是偶自己做的醬油肉，老媽的獨家配方非常好吃）；將臘肉生姜末，糯米下鍋炒制，加水調成小火，直到水收干，不用加調料，臘肉本來就比較咸了。取餃子皮（一般買的餃子皮太厚了，需要用搟面杖再加工一下）包入糯米臘肉餡，不要封口，上鍋蒸，上氣5分鐘就好了。
