皖南黃牛 安徽 ? 黃山 ? 祁門 牛體小靈活，耐熱耐溫，適合山區自然環境和飼養管理條件，為山區水田農作區的重要役用畜種。 皖南黃牛以放牧為主要飼養方式，具有耐耙、耐粗、耐熱、耐溫的特點，尤為突出的是能在水田中連續作業而蹄殼不軟、不爛，這是有些品種的牛所不能及的。皖南黃牛繁殖性能好，肉質細，味道鮮美，芳香適口，易煮熟調制，是牛肉中的上品。
