宏潭豆腐乳 安徽 ? 黃山 ? 黟縣 產于黟縣宏潭鄉。腐乳白里透紅，鮮艷明透，入口酥，細品香、甜、酸、辣咸五味俱全。 制作方法與一般腐乳不同。腌制制時，要加入精鹽、辣椒粉、五香粉、甜酒、芝麻油等佐料，講究的還加蝦米、火腿肉等物。 這種豆腐乳另有一個特點。就是儲存時間長，可以今年制作明年吃，也有存放幾年再吃的，如同陳年老酒一樣越陳越香。
