安徽文房四寶之一，因產于古徽州府得名，績溪為其主要產地。徽墨享有"落紙加深，萬載存真"之譽。具有色澤黑潤，入紙不暈，歷久不褪色、馨香濃郁、防腐防蛀、造型美觀、裝潢典雅等特色，為書畫家必備佳品，雖歷史悠久自南唐，盛于兩宋、明、清。原料名貴，工藝精細、品質優良，為歷代貢品。
“胡開文”自清代乾隆四十七年（公元一七八二年）由績溪人胡天注創造始以來，已有二百多年歷史。一九一0年胡氏精心制作的“蒼佩室”牌，“地球墨” 在巴拿馬萬國博覽會展出并獲金質獎章。績溪胡開文徽墨廠的前身即“起首胡開文老店”由績溪各字號胡開文墨莊和作坊公私合營組成。98年縣書畫油煙材料廠和縣胡開文徽墨廠合并后，具有從煉煙到制墨成品一體化系統。全廠設有煉煙、制墨、雕模、晾墨、打磨、描金等十多個生產工序和一個設備齊全的油煙材料和墨錠理化檢測中心。高級油煙（即高檔墨和高檔墨汁的最佳原料）采用海拔600米以上的桐子（油）和松脂及名貴藥材作原料（無化學成份對人體絕無侵害）。采用了傳統的煉煙工藝，繼承和發揚胡開文傳統的“燈盞煉煙”技術的精髓，結合最新技術，使油煙的品質達到了歷史最高水平。同時是目前國內專業的煉煙生產廠家。我廠擁有明清以來名家創作的珍貴墨模八干余付，一千多個品種，產品經國家商標局注冊商標“蒼佩室”“ 胡氏”，一九八三年至一九八七年蟬聯國家優質產品金獎。胡氏系列產品選料嚴格、精工細作、技術精湛，采用純油煙、天然麝香等16種珍貴藥材精制而成，有著優良的民族傳統和獨特的藝術風格，具有色澤黑潤，歷久不暇，落紙如漆，潤澤生光，藏久愈佳，不裂干燥等特點，是書畫必不可少的工藝美術品。98年又開發了純油煙胡氏系列“胡氏油煙墨”、“胡開文寶墨”、“胡開文書畫墨”、“中國書畫墨”等產品，使徽墨達到歷史最高水平，具有一定的收藏價值、藝術價值和實用價值。