金寨縣山核桃又稱大別山山核桃，是大別山長期地質、氣候演變特化產生的變異種，是一個新的山核桃品種，具有果大、殼薄、出仁、出油率高等特點，是唯一生長在花崗巖分化土壤上的品種，與我國現有的其他五個山核桃種相比，含有更多的鉀、鈉、鎂等物質，其營養更為豐富。專家稱：金寨大別山山核桃是目前國內最為優良的山核桃品種之一，具有廣闊的發展前景和巨大的發展潛力。 金寨縣現有山核桃面積近4萬畝，多年來，一直“養在深山人未識”，處于完全的野生狀態，自生自滅，無人問津，珍貴資源沒有得到有效的開發利用。自二OOO年開始陸續被發現，才使這一優勢資源引起社會關注，專家、學者和客商紛至沓來。
金寨山核桃
金寨縣山核桃協會
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山核桃(加工過的)