蛋仔豆腐 安徽 ? 合肥 ? 蜀山 “蛋仔豆腐”是八大菜系之中的徽菜，它的風格有些像日式的鐵板燒。底部是一層薄薄的煎蛋，日本豆腐、西蘭花、火腿等燒制、勾芡后鋪于其上，粉嫩鮮翠欲滴的色調先是讓人一飽眼福。日本豆腐的口感很特別。
