近幾年來，金州新區無公害水產品產地和產品覆蓋面不斷擴大，漁業標準化建設進程不斷加快，為申報農產品地理標志打下了堅實的基礎。“金州毛蚶”申報農產品地理標志，將進一步規范產地范圍、苗種生產、養殖加工、監督管理，更大地提升質量特色和品牌價值，促進產業發展，增加漁民收益。在提高“金州毛蚶”市場知名度和美譽度的同時，有利于打擊假冒產品和投機分子，保護本地特色農產品，形成政府監管、行業監督和企業自律的統一管理模式，使金州新區漁業生產實現科學發展、可持續發展。
金州毛蚶
地域范圍
金州毛蚶，學名毛蚶（Scapharca subcrenata），俗稱毛蜆子、毛蛤、瓦楞子，屬軟體動物門、瓣鰓綱（又稱雙殼綱）、蚶目、蚶科、毛蚶屬。毛蚶貝殼長卵圓形，質堅厚，殼長54mm左右，高46mm左右，兩殼極膨脹，寬為高的3/4～4/5，右殼比左殼稍小，背側兩端略有棱角，殼頂稍偏前方，兩殼頂間的距離中等。殼表放射肋30-35條，肋凸較密，呈方形小結節，左殼上較明顯。殼表面被有棕褐色絨毛狀殼皮，毛蚶之稱即出于此，外皮常易磨損脫落，使殼面常有白色。殼內面白色或灰黃色，邊緣具有與殼面放射肋相應的齒和溝。鉸合部直，鉸合齒約50個，中間小而密；兩側大而疏。前閉殼肌痕小略呈馬蹄形，后閉殼肌痕為卵圓形。消化器官由口、食道、胃、腸、-所組成。主要食物為硅藻和有機碎屑。生殖腺包在消化腺（內臟團）的周圍，性成熟時雌體性腺橘紅色，雄體黃白色，生殖孔開口在后閉殼肌的腹面，左右各1個。 毛蚶生活于淺海水深20米以內的泥砂底質中，以水深2～10米處較多；亦常分布于潮間帶下區。埋居較淺，一般隨個體增長而加深，深度約在3～10厘米之間。棲息水域以有適量淡水流入的內灣較宜，鹽度一般在21～28.8‰，水溫變幅在0～32℃間，為廣溫、廣鹽性種類。分布于西太平洋日本、朝鮮、中國沿岸。 金州毛蚶主要分布于大連市金州新區行政區內東部黃海區域的杏樹街道、登沙河街道和大李家街道所轄海域，北至杏樹街道北部大沙河河口，南至大李家街道城山頭（金州毛蚶產地區域分布圖見附件1），海域范圍如下： N 39°19′03.070″， E 122°15′39.481″ N 39°16′31.644″， E 122°20′40.266″ N 39°12′29.236″， E 122°14′17.646″ N 39°10′09.915″， E 122°14′19.149″ N 39°09′20.971″， E 122°09′40.364″
產品品質特性特征
1金州毛蚶典型品質特性特征 1.1金州鮮活毛蚶外在感官特點 貝殼無損傷，個體肥壯，閉殼肌閉合有力，足外端顏色鮮紅、雞冠狀褶皺明顯；親蚶年齡3齡以上，個體均勻，殼長規格4～5cm;性腺色澤鮮艷，雌性呈橘紅色，雄性為乳白色。性腺飽滿，遮蓋整個內臟團，并延伸到足的基部。具有海產貝類明顯的鮮美品質，味道鮮美，清爽可口。 金州毛蚶主要外在突出特征為：個體大，軟體部較其他地域品種顏色鮮艷。其他地域品種顏色發黃、發白。 1.2.金州毛蚶內在品質指標 經檢測，金州毛蚶含有16種氨基酸。其中谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸以及丙氨酸是呈味的4種氨基酸，其組成和含量決定了樣品的鮮美程度。其中谷氨酸、天門冬氨酸是呈鮮味的特征氨基酸，而丙氨酸和甘氨酸是呈甘味的特征氨基酸，絲氨酸和脯氨酸也同甘味有關，這6種呈味氨基酸在樣品中的含量很高，使得金州毛蚶具有海產貝類明顯的鮮美品質。蛋白質含量為8.5-16%，脂肪含量為0.5-1.2%，是不可多得的高蛋白低脂肪的食品之一；鐵含量3-7㎎/100g，具有促進血紅蛋白合成，促進生長、增加食欲的功效。 2.金州毛蚶產品質量安全規定 金州毛蚶的產品質量安全按照《中華人民共和國農產品質量安全法》、《遼寧省水產品質量安全管理辦法》和《大連市農產品市場準入管理辦法》等相關法律法規要求進行控制：2.1.《中華人民共和國農產品質量安全法》“第二十五條 農產品生產者應當按照法律、行政法規和國務院農業行政主管部門的規定，合理使用農業投入品，嚴格執行農業投入品使用安全間隔期或者休藥期的規定，防止危及農產品質量安全。” 2.2.《遼寧省水產品質量安全管理辦法》“第十九條 禁止銷售具有下列情形之一的水產品：(一)含有致病性寄生蟲、微生物和禁止使用的漁業投入品，或者生物毒素不符合水產品質量安全標準的；(二)漁用獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合水產品質量安全標準的；(三)在包裝、保鮮、貯存、運輸中使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑不符合國家有關強制性技術規范的；(四)經抽檢、查驗不符合質量安全標準的；(五)其他不符合水產品質量安全標準的。” 2.3.《大連市農產品市場準入管理辦法》“第十一條未取得認證或認定的農產品，實行現場檢測制度，由市場開辦者現場檢測合格后，允許進入市場銷售。”