老隊長扒雞 安徽 ? 亳州 ? 譙城 老隊長，名張士田，家住龍山鎮龍北行政村龍西村。解放后就擔任生產隊長幾十年；一生從事扒雞行業，其主要原料是以本地土雞，并加入60多味名貴中藥材精心加工而成，其色、香、味、形均佳，有皮脆、肉軟、味美之特點，遠銷省內外。現張士田已去世，其外孫朱豐收繼承傳統扒雞加工工藝。現已在國家工商總局注冊了肖像商標。
